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Château Saint Mery
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Château St Méry
Roland Labéne
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Château Saint-Méry
Fiches techniques
Tradition Rouge, 2007-2008 et bientôt 2009
60 % Syrah et 40% Grenache
Ce rouge de tradition reflète les vins que Richard Labene aime boire, puissants et fruités à la fois. La Syrah apportant la souplesse et l’épice à un Grenache fort, un peu rigide dans sa jeunesse et garantissant structure et longévité. Un vin dans l’air du temps. Il s’affine une année en cuve puis une année en bouteille : on le découvre ainsi dans sa deuxième année, posé et porteur de promesses ... à qui aura la patience de le laisser encore vieillir.
Tradition Rosé
Plus puissant que le vin de pays, il complète la gamme des Minervois. C’est un rosé de table plus que d’apéritif. Fruit de la saignée de Château St Méry rouge, Syrah et Grenache, sa présence souligne les plats qui ont de la tenue, les plats épicés, les plats exotiques : paëllas, cuisines marocaine, cuisines asiatique, cuisines des iles... C’est aussi le compagnon idéal d’une raclette ou d'une fondue savoyarde !
Tradition Blanc
Au Domaine connu pour ses rouges, voici Château St Méry blanc. Pas un blanc pour lisser la gamme, un blanc pour vous faire partager les saveurs d’un vieux Grenache blanc (cinquantenaire), autrefois réservé au vin doux. Bas rendement (30 hectolitres/hectare), exposition plein sud, bonne inclinaison, ornée d’un collier de pins et de garrigue, la vigne n’attendait qu’un geste.
L’élevage sur lie fine pour émousser sa rondeur et son gras délivre un vin élégant, aux senteurs florales et aux arômes d’agrumes. Prêt à boire, buvez-le dans les deux ans.
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